LA CHASSE

Chers ami(e)s, chers client(e)s,

Nous avons la joie de vous présenter la carte Chasse ainsi que le Menu proposé par notre cheffe Élodie.

Nous vous attendons pour ces belles périodes de Gibier!

Jean-Claude & Marisa Volery

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Réservations encore possibles avant chaque repas uniquement par téléphone > Tél. 021 824 12 08

 

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L’ Automne et son Grand Rendez-vous 2021

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Désossée de selle de chevreuil “Grand Veneur”
CHF 48.-
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Filets de lièvre à la Mauricienne & rhum – banane-Ananas caramélisé
CHF 43.-
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Noisettes de chevreuil sauce poivrade
CHF 40.-
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Filets mignons de sanglier à l’orange, paprika et aïl
CHF 38.-
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Suprême de faisan aux framboises et mini pomme d’Amour au sésame
CHF 36.-
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“New” Cocotte de Civet de Chevreuil façon Grand-Mère
Garni d’oignons grelots, lardons, champignons de Paris, croûtons rôtis
CHF 35.-
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Tous nos plats de chasse sont servis avec garniture chasse
Choux rouges braisés, choux de Bruxelles, marrons glacés, feuilleté aux marrons, poire au vin rouge, airelles), Tagliatelles fraîches ou Spaëtzli maison
Village vue aérienne Auberge de Gilly